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旧東海道沿いの小さな町で明治から続く商店を。
現在は伝統製法の酒や調味料、添加物などを使わない食品などを販売しています。
ワインを学んできた五代目がナチュラルワインの販売もしております。
環境に配慮した食生活の提案をしております。

商品リスト

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AU逢う　縁 en DATE Marukame Seicha Green Tea Amanatsu Wild herbs Okadayahonten × Sadaharu AOKI paris

¥2,500 税込

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AUはパティシエの青木定治さんと出逢った

こちらはフランスと日本を拠点に活躍されているパティシエの青木定治さんと亀山のさまざまな土地を巡り、素材を探して作り上げたシロップです。
亀山を代表する茶農家さんの丸亀伊達製茶さんの緑茶おおきにを中心に、甘夏、野草をブレンドして造りました。
お茶のコク深さ、ビターさと旨みに、柑橘の爽やかさ華やかさ、そして野草の清涼感を野生味が感じられるよう丁寧にブレンドしました。
飲むと、亀山の土地を思い浮かべられるようになればいいなと。
青木シェフのものづくりへの想いと蓄積された経験。そして、こうして亀山まで足を運び、素材選びから並走してくださったことに大いなる敬意を込めて。
亀山の土地に根付く産物となりますように。

多くの方々のご尽力のおかげで実現したこのシロップ。
今までのAU逢うを楽しんで頂いている方はもちろん、
この機会に多くの方々の手に届けば幸いです。
限定100本ほどですが、どうぞよろしくお願いします。

＊こちらのシリーズは卸販売はなく、岡田屋本店のみの販売となります。

◉AUで使う砂糖について

AUで使用する砂糖は、鹿児島県の島である喜界島にある南村製糖さんのきび砂糖を使わせていただいております。
南村製糖さんは家族経営で、切り盛りしておりサトウキビの収穫は手刈りで収穫しています。また喜界島名産の白ゴマ（在来種）を作られています。
自然と共にサトウキビや護摩を育て、余計なものは一切加えず身体にとって本質的に良いものを生産されています。
精製された白砂糖にはない、まろやかなコクと香りがあります。

◉AUの愉しみ方

割る際は、シロップに対して4倍希釈がおすすめです。
お好みでもう少し濃いめも。
大体、8杯ほど作れます。
ソーダや水、お湯など、どれで割っても美味しくいただけます。
お酒だと、焼酎やウイスキーと割ると美味しいです。
そのままヨーグルトなどにかけたりしても良いです。
また、マスタード、オリーブオイル、塩を加えてドレッシングのようにして、野菜や生のお魚などと合わせることもできます。今後はそうしてレシピの提案もしていきたいです。