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旧東海道沿いの小さな町で明治から続く商店を。
現在は伝統製法の酒や調味料、添加物などを使わない食品などを販売しています。
ワインを学んできた五代目がナチュラルワインの販売もしております。
環境に配慮した食生活の提案をしております。

商品リスト

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井上醤油　醸し　360ml

¥723 税込

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島根県奥出雲の自然豊かな土地で、
江戸時代から代々使い続けた樽で
長い年月をかけ醸造された濃口醤油です。

通常の仕込みより2割、大豆を多く使用することで
より旨味を感じる味わいに仕上げた天然醸造醤油です。
人為的介入を限りなく抑え、自然に委ねた環境で
約2年間、有用菌による発酵、熟成を経て
生まれる深い味わい。

これを使うともう前のものには戻れません。
それくらい美味しい醤油です。

井上醤油は島根県の奥出雲にて1867年創業。
一貫して天然醸造を続ける井上醤油店は、
この近年の生産効率を重視した短時間の醸造に
対して、自然に委ね、微生物の働きでゆっくりと
待つことが重要と、語る。