寺田本家　むすひ　720ml（クール代込み価格）

SOLD OUT

。造り手からの言葉
生命ある「玄米」を発芽させ、蔵にすむ微生物たちの生命と結ばれ、発芽玄米酒「むすひ」が誕生しました｡
発芽玄米酒「むすひ」は酸味が強く､独特の香りがあり､アルコール度数が低く、従来の日本酒という概念から大変かけ離れた味わいのお酒です。
瓶の中では乳酸菌や酵母が生きていて､醗酵し続けているため冷蔵庫に保存しておいても日々風味が変わっていきます。
これは品質の劣化ではなく自然な発酵です。どうぞ安心してお召し上がりください。
また、発酵に伴い、ビン内に炭酸ガスがたまり、2～3気圧になる場合がございます。お酒がお手元に届きましたら冷蔵庫に立てて、5時間くらい落ち着かせていただくと安心です。
開栓の際には、一度に栓を開けてしまいますと中身が噴出することがございます。開け閉めをすばやく繰り返して、中の気圧を抜くように、５分～１０分位かけて開栓してください。
開栓前に絶対にビンは振らないようお願いいたします。

このお酒は日本酒の概念を覆したお酒で、それぞれの瓶によっても味が違う。
乳酸菌からくる酸味や自然な泡、数日経つと泡が弱まりまろやかさが出てくる。
苦手な人もいるかもしれないがとても魅力のあるお酒。


・寺田本家について
寺田本家は創業３４０年以上にもなる。先代の頃から自然酒造りに取り組み始め、今では原料は全量無農薬米を使用し、一切添加物は使わず、微生物も純粋培養ではなく全て蔵付きの菌で発酵し、唄を唄いながら出来るだけ機械は使わずに、手造りで微生物と響き合いながらお酒を造る。
今や自然食や健康に関心がある人が多いが、その前から全量を生酛造りなどはとても大きな
決断だったと思う。
その決断があったからこそ自然酒の立役者としての姿があるように思う。
岡田屋としても先代の昌の代よりお取り扱いさせて頂いている酒蔵。
クール代込み

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