AU（逢う）　クラフトシロップ　柚子と新生姜

商品名:　AU 柚子と新生姜2025
内容量:　250ml
原材料: 柚子（亀山産）、新生姜（亀山産）
きび砂糖（喜界島産）
賞味期限: 2025年6月5日
保存方法: 直射日光を避けて常温保存
＊開封後は要冷蔵
製造者: 岡田屋本店
三重県亀山市西町438


この組み合わせは、最初にAUを使った時からの思い出のもので、いわばはじまりのAU。

柚子は関宿にて衣食住にまつわる手仕事の器やものを扱い、現在はお茶農家としてお茶作りや藍染の工房などをされている、
@jikonka_seki の作るとても特別なお茶である
「伊勢小青柑」を作る時の果肉や果汁を分けていただきました。
紅茶とゆずの風味が素晴らしいバランスで調和した、
お茶です。詳細はJikonka sekiさまのInstagramなどをご覧ください。
一つの柚子からお茶と、クラフトシロップの二つのものを作ることができる。
ゆずの全てを余すことなく使うことができました。

新生姜は、こちらも関宿を拠点に農業をする
AINA FARMさんより、自然に寄り添った
とても素晴らしい環境で育った生姜を一緒に掘り、収穫しました。とても良い香りと味わいです。
同じ地域、年代で土地に根を張り頑張ろうとしている仲間です。

これら２つを喜界島の南村製糖さんの粗糖で
漬け込み、製作しました。

柚子と生姜のポテンシャルを引き出し、
よりそれらの味わいを楽しんでもらえるよう
今回はスパイスも使わず、柚子と生姜の要素を表現しました。
味わいも去年よりも、ドライに仕上げさまざまな食事のシーンでもノンアルコールドリンクとして楽しんでもらえるようイメージしました。

そして実は今回からラベルが変わりました。
その説明に関してはまた次回。
皆さまと共にこのAUがありますように。
ぜひお楽しみください。

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